Granulu grils apvieno īstas koksnes dūmu garšu ar elektroniski kontrolētu temperatūru un ļoti vienkāršu lietošanu. ASV šāds BBQ gatavošanas veids jau gadiem ir ļoti populārs, un viens no pazīstamākajiem šīs kategorijas zīmoliem ir Green Mountain Grills jeb GMG.
Taču kas īsti ir Green Mountain Grills, kā darbojas granulu grils un ar ko tas atšķiras no parasta ogļu vai gāzes grila? Šajā rakstā apskatīsim GMG vēsturi, granulu grila darbības principu, PRIME 2.0 paaudzi, BBQ granulas, gatavošanas iespējas un arī reālu lietotāju pieredzi.
Green Mountain Grills – no idejas līdz BBQ zīmolam
Green Mountain Grills stāsts sākās ar ļoti vienkāršu ideju – uztaisīt labāku granulu grilu.
GMG pārstāvis Jason Baker uzņēmuma vēstures intervijā stāstījis, ka viņa tēvs gadiem gatavoja uz granulu grila un ģimenei ļoti patika ēdiena garša. Tajā pašā laikā viņš regulāri domāja, ko esošajā grilā varētu uzlabot.
Pieredze ražošanā un importa/eksporta biznesā palīdzēja šīs idejas realizēt, un 2007. gadā tika izveidots pirmais Green Mountain Grills prototips.
Arī pats ražotājs uzņēmuma vēsturi raksturo līdzīgi – viņiem ļoti iepatikās gatavošana ar koksnes granulām, taču esošais grils neapmierināja pilnībā, tāpēc tika nolemts radīt savu.
No šīs idejas izauga Green Mountain Grills.
Gadu gaitā GMG kļuva pazīstams ar tādiem modeļiem kā Daniel Boone, Jim Bowie un Davy Crockett, bet jaunākajā paaudzē tos nomainījuši TREK, LEDGE un PEAK PRIME 2.0.
Kas ir granulu grils?
Granulu grilu visvienkāršāk var raksturot kā grila, kūpinātavas un ar koksni kurināmas āra cepeškrāsns apvienojumu.
Tā degviela ir pārtikas gatavošanai paredzētas koksnes granulas.
Lietotājs ieber granulas tvertnē, ieslēdz grilu un izvēlas vajadzīgo temperatūru. Tālāk lielu daļu darba izdara pats grils.
Kā tas darbojas?
Granulu padeves mehānisms jeb gliemežtransportieris automātiski nogādā granulas no tvertnes līdz degkamerai.
Elektriskais aizdedzes elements granulas aizdedzina, bet ventilators nodrošina degšanai nepieciešamo gaisu un palīdz cirkulēt karstumu un dūmus pa gatavošanas kameru.
Temperatūras sensors seko līdzi temperatūrai grila iekšpusē, bet elektroniskais kontrolieris regulē granulu padevi un degšanas procesu.
Virspusē esošais siltuma vairogs palīdz karstumu vienmērīgi sadalīt pa gatavošanas kameru.
Rezultāts ir ļoti vienkāršs:
Iestati temperatūru → grils automātiski uztur degšanu → tu koncentrējies uz ēdienu.
Kāpēc granulu grili kļuvuši tik populāri?
Galvenā priekšrocība ir iespēja apvienot īstas koksnes dūmu garšu ar automātisku temperatūras kontroli.
Tradicionālā BBQ gatavošanā temperatūras uzturēšana pati par sevi ir prasme. Ja briskets vai cūkgaļa jāgatavo 8–12 stundas, uguns visu šo laiku ir jākontrolē.
Granulu grils lielu daļu šī procesa automatizē.
Tāpēc šo gatavošanas veidu bieži raksturo ar principu “set it and forget it” – iestati vajadzīgo temperatūru un ļauj grilam darīt savu darbu.
Īsta koksne, nevis gāzes liesma
Granulu grila būtība tomēr nav elektronika. Tā ir koksne.
Dedzinot kvalitatīvas BBQ granulas, rodas dūmi, kas ēdienam piešķir raksturīgo BBQ aromātu.
Īpaši labi tas jūtams ilgā low & slow gatavošanā zemākā temperatūrā.
Granulu grils ir ļoti piemērots:
- brisketam;
- liellopa gaļai;
- cūkgaļas ribām;
- pulled pork;
- vistas gaļai;
- zivīm;
- burgeriem;
- desām;
- dārzeņiem;
- ilgai kūpināšanai;
- picai ar atbilstošu picas krāsni;
- un dažādiem BBQ ēdieniem.
Tāpēc granulu grilu nevajadzētu uztvert tikai kā kūpinātavu.
Green Mountain Grills PRIME 2.0
Pašreizējā Green Mountain Grills paaudze ir PRIME 2.0.
Ražotājs PRIME 2.0 sērijā izmanto 12 V Direct Power sistēmu ar mērķi nodrošināt stabilu temperatūras kontroli un vienmērīgu koksnes granulu degšanu.
PRIME 2.0 saimē ir trīs galvenie modeļi:
TREK PRIME 2.0
Kompaktākais GMG modelis. Tas piemērots gan mājas terasei, gan izbraukumiem, kempingam un cilvēkiem, kuri vēlas pilnvērtīgu granulu grilu mazākā izmērā.
LEDGE PRIME 2.0
Vidējais modelis un ļoti universāla izvēle ģimenei. Tas piedāvā lielāku gatavošanas laukumu, bet joprojām saglabā ērtu izmēru ikdienas lietošanai.
PEAK PRIME 2.0
Lielākais PRIME 2.0 modelis, kas paredzēts lielākam ēdiena daudzumam, viesībām un nopietnākai BBQ gatavošanai.
Wi-Fi vadība un temperatūras kontrole
Viena no granulu grila lielākajām priekšrocībām ir iespēja sekot gatavošanai daudz ērtāk nekā klasiskajā grilā.
GMG modeļiem ir pieejama vadība ar lietotni, kas ļauj sekot temperatūrai un kontrolēt gatavošanas procesu no telefona.
Īpaši ērti tas ir tad, ja tiek gatavots briskets, pulled pork vai cits ēdiens, kas grilā pavada daudzas stundas.
Nav nepieciešams visu laiku atrasties blakus grilam.
SideBURN – ko darīt ar steiku?
Granulu grili ir ļoti spēcīgi temperatūras uzturēšanā un low & slow gatavošanā, taču tradicionāli ļoti augstas temperatūras steika apcepšana nav bijusi to galvenā priekšrocība.
GMG PRIME 2.0 sistēmā šo iespēju papildina SideBURN – augstas temperatūras sānu deglis.
Ar to iespējams izmantot populāro reverse sear metodi:
- gaļu lēnām gatavo granulu grilā līdz vajadzīgajai iekšējai temperatūrai;
- pēc tam to īsi un ļoti karsti apcep uz SideBURN;
- iegūst vienmērīgi pagatavotu steika vidu un izteiktu ārējo garoziņu.
RACKT– vairāk iespēju vienā grilā
PRIME 2.0 modeļiem pieejama arī RACKT modulārā sistēma.
Tā ļauj mainīt grila iekšējo konfigurāciju un izmantot dažādus papildu plauktus un gatavošanas elementus.
Tas ir īpaši noderīgi, ja vienlaikus jāgatavo lielāks daudzums ribu, gaļas, dārzeņu vai citu ēdienu.
GMG picas krāsns
Viena no interesantākajām Green Mountain Grills iespējām ir atsevišķā Wood-Fired Pizza Oven.
Tā nav vienkārši picas akmens uz grila restēm.
Picas krāsns tiek uzstādīta grila iekšpusē un izmanto degkameras radīto karstumu, ļaujot sasniegt daudz piemērotāku temperatūru picas cepšanai.
Tas nozīmē, ka viens un tas pats GMG vienā dienā var gatavot daudzu stundu brisketu, bet citā – kalpot kā picas krāsns.
Green Mountain Grills BBQ granulas
Green Mountain Grills piedāvā arī savas pārtikas gatavošanai paredzētās cietkoksnes BBQ granulas.
Pēc ražotāja informācijas tās tiek izgatavotas no 100% sausām koksnes skaidām, un granulas satur kopā pašā koksnē esošais dabīgais lignīns.
Ražotājs norāda, ka granulās netiek izmantotas mākslīgas saistvielas.
Kvalitatīvas BBQ granulas ir būtiska granulu grila sastāvdaļa, jo no koksnes veida un kvalitātes ir atkarīgs gan degšanas process, gan dūmu aromāts.
Dažādi koksnes maisījumi – dažādas garšas
GMG piedāvā vairākus granulu maisījumus ar atšķirīgu garšas profilu.
Piemēram, vieglāki augļu koksnes maisījumi labi iederas pie vistas, cūkgaļas un zivīm, savukārt izteiktāki koksnes profili piemēroti liellopa gaļai un ilgai BBQ kūpināšanai.
Svarīgi izmantot tieši pārtikas gatavošanai paredzētas BBQ granulas. Apkures granulas grilā izmantot nevajag.
Ko par Green Mountain Grills saka lietotāji?
Internetā par GMG atrodama ļoti dažāda pieredze, un ir svarīgi nošķirt jaunākos PRIME 2.0 modeļus no daudzus gadus vecām iepriekšējo paaudžu iekārtām.
Neatkarīgais BBQ portāls AmazingRibs savā Ledge apskatā modeli novērtēja ļoti pozitīvi, izceļot Wi-Fi funkcionalitāti, daudzpusību un kopējo gatavošanas sniegumu.
Arī īpašnieku diskusijās ir daudz lietotāju, kuri Green Mountain Grills izmantojuši piecus, septiņus vai pat vairāk gadus.
Īpaši bieži tiek uzsvērta granulu grilu lietošanas vienkāršība, iespēja ilgstoši uzturēt temperatūru un labā BBQ garša.
Vai atsauksmes ir tikai pozitīvas?
Nē.
Internetā atrodamas arī kritiskas atsauksmes, īpaši par vecākiem Daniel Boone un Jim Bowie modeļiem.
Atsevišķi lietotāji minējuši Wi-Fi savienojuma problēmas, temperatūras svārstības, aizdedzes elementu vai citu komponentu nomaiņu.
Tajā pašā laikā vairākās šādās atsauksmēs pozitīvi novērtēts GMG klientu atbalsts un rezerves daļu pieejamība.
Tāpēc, lasot vecākas atsauksmes internetā, jāņem vērā, par kuru paaudzi un ražošanas gadu ir runa.
Kam granulu grils ir piemērots?
Granulu grils īpaši patiks cilvēkam, kurš vēlas īstas koksnes BBQ garšu, bet nevēlas visu dienu regulēt uguni.
Tas ļauj eksperimentēt ar klasisku BBQ, kūpināšanu, gaļu, zivīm, dārzeņiem, picu un daudzām citām receptēm.
Granulu grila lielākais pluss nav tikai automatizācija.
Tā galvenā priekšrocība ir iespēja iegūt atkārtojamu rezultātu. Kad atrodi sev piemērotu temperatūru, laiku un gaļas iekšējo temperatūru, šo pašu recepti daudz vieglāk atkārtot nākamajā reizē.
Vai granulu grils pilnībā aizvieto ogļu grilu?
Ne vienmēr.
Ja cilvēkam pats svarīgākais ir tradicionāls darbs ar oglēm un ļoti intensīva tiešās liesmas apcepšana, klasisks ogļu grils joprojām ir lielisks instruments.
Granulu grila priekšrocība ir citur – ērtumā, precīzā temperatūras kontrolē, ilgā gatavošanā un koksnes dūmu garšā.
Tāpēc daudzi BBQ entuziasti granulu grilu izmanto kopā ar citiem gatavošanas veidiem, nevis uzskata tos par savstarpēji izslēdzošiem.
Kāpēc Green Mountain Grills?
Green Mountain Grills nav vakar radīts granulu grilu zīmols.
Tā pirmsākumi meklējami laikā, kad pellet grill kategorija vēl nebija tik plaši izplatīta kā šodien.
No pirmā prototipa 2007. gadā GMG ir nonācis līdz modernai PRIME 2.0 paaudzei ar elektronisku temperatūras kontroli, Wi-Fi funkcijām, 12 V sistēmu, RACKT, SideBURN un picas krāsns iespējām.
Taču pamatideja ir palikusi ļoti vienkārša:
īsta koksne + dūmu garša + kontrolēta temperatūra + vienkārša lietošana.
Green Mountain Grills Latvijā
Green Mountain Grills grilus, BBQ granulas un papildaprīkojumu Latvijā piedāvā Niko Agro.
Pieejami TREK PRIME 2.0, LEDGE PRIME 2.0 un PEAK PRIME 2.0 modeļi, kā arī granulas un papildaprīkojums dažādiem BBQ gatavošanas veidiem.
APSKATĪT GREEN MOUNTAIN GRILLS
Ja neesi pārliecināts, kurš GMG modelis būs piemērotākais, sazinies ar Niko Agro – palīdzēsim izvēlēties grilu pēc cilvēku skaita, gatavošanas paradumiem un tā, ko visbiežāk plāno gatavot.
